Riesling kan med rette kaldes verdens mest værdifulde grønne drue – i hvert fald hvis man ser på Rieslings enorme udviklingspotentiale og evne til at bevare sine aromatiske egenskaber. Den ædle druesort er kendt for at producere nogle af verdens bedste hvidvine med en guddommelig kompleksitet og nuance. Riesling laves både i tørre og søde versioner, og begge typer har en fantastisk evne til at modne og udvikle sig over tid takket være dens høje syre indhold. Riesling hører til de såkaldte aromatiske druesorter, som indeholder en høj koncentration af let genkendelige aromaer. Derfor har mange riesling druer en intens frugtagtig smag som f.eks. fersken, abrikos, citrusfrugter eller endog ananas.
Få smagen af frugt og syre gennem en god riesling
Riesling er en alsidig drue, der kan give vine, der spænder fra lette og sprøde til fyldige og søde vine. Smagen af Riesling-vin afhænger af flere faktorer, bl.a. hvor druerne dyrkes, og hvordan de forarbejdes. Mosel Riesling-vine er nogle af de mest berømte i Tyskland takket være deres aromatiske og mineralske smag. Disse vine kan være friske eller dessertsøde, afhængigt af producenten. Axel Pauly fremstiller f.eks. en lang række Rieslings, der spænder over hele spektret af sødme. Riesling varierer også betydeligt afhængigt af, hvor den dyrkes. Generelt er tyske Riesling’er mere delikate, mens de fra Australien er mere robuste.
Køb riesling fra de bedste riesling nationer
Som sagt kan du finde Riesling mange steder i verden. De europæiske standardbærere er Tyskland, Østrig og Alsace, men du kan også finde rigtig gode versioner i Chile, Australien, New Zealand og Washington, USA. I de oversøiske eksempler, hvor varmen kan være en udfordring for andre sorter, klarer Riesling sig som regel rigtig godt. Så hvis du er på udkig efter en god Riesling, skal du ikke begrænse dig til Europa – der findes også nogle gode eksempler andre steder. Riesling er en alsidig vin, der kan smage alt fra let og sprød til sød og fyldig. Den nøjagtige smag af Riesling afhænger af, hvor den er dyrket, og hvordan den er fremstillet. Generelt er Riesling-vine kendt for deres frugtaromaer som æble, pære, nektariner, ferskner, lime og ananas. De kan også have florale noter. Riesling-vine, der har lagret i et par år, kan udvikle en karakteristisk petroleumduft. Dette kan være elsket af nogle, men betragtes som særpræget af andre. Riesling lagres næsten aldrig på egetræsfade, da dette ville mindske dens aromatiske særpræg.
